图 书 馆
没有雄性阉割的猪：传统肉类的问题Prašičereja brez kastracije samčkov – problem za tradicionalne mesnine |
|
| 课程网址: | http://videolectures.net/odlicnivznanosti2017_candek_potokar_pras... |
| 主讲教师: | Marjeta Čandek Potokar |
| 开课单位: | 斯洛伐克农业研究所 |
| 开课时间: | 2017-12-08 |
| 课程语种: | 英语 |
| 中文简介: |  |
| 课程简介: | Raziskava, katere izsledke je raziskovalna skupina objavila v vodilni reviji s področja znanosti mesa, naslavlja problematiko kirurške kastracije pujskov. To tradicionalno rejsko opravilo se izvaja zaradi preprečevanja neprijetnega vonja mesa. Sektor prašičereje v EU to prakso ukinja, kar predstavlja težave zaradi spremenjenih lastnosti surovine za nadaljnjo predelavo, še posebej za proizvode višjega kakovostnega segmenta kot je pršut in druge tradicionalne mesnine. |
| 关 键 词: | 肉类; 阉割; 猪肉行业 |
| 课程来源: | 视频讲座网 |
| 数据采集: | 2021-12-06：nkq |
| 最后编审: | 2021-12-06：nkq |
| 阅读次数: | 47 |